美味王食品工業

奶香芋泥內餡料準備材料       
1.芋頭             200公克   
2.紅砂糖          50公克   
3.奶油餡          30公克(熟)   
4.熱水             100cc   
       
操作方法       
1.挑選質地鬆軟的芋頭先削皮後切成小丁塊，放入電鍋蒸       
  熟，蒸熟後以木匙攪拌成泥(需於熱熱時操作涼掉後不易       
  末成泥狀)。       
2.再將材料2、3、4像倒入一同攪拌成能狀。       
3.若有小芋塊是正確的口感更加。       
4.若要提升風味可斟酌輛添加芋香粉。       
       
       
奶香地瓜內餡料準備材料       
1.地瓜      200公克   
2.紅砂糖   50公克   
3.奶油餡   30公克(熟)   
4.熱水       100cc   
       
操作方法       
1.挑選質地鬆軟的地瓜先削皮後切成小丁塊，放入電鍋蒸       
  熟，蒸熟後以木匙攪拌成泥。       
2.再將2、3、4像倒入一同攪拌成能狀。       
3.若有纖維狀是正確的口感更加。       
       
花生奶油內餡準備材料    
1.花生抹醬(吐司抹醬)   50公克
2.無糖花生粉                50公克
3.果糖                          30公克
4.奶油餡(熟)                 200公克
     
操作方法     
1.取一容器將以上四種預料均勻調和及成花生奶油內餡。     
2.甜度要少量添加定位。     
     
     
鮪魚玉米餡料準備材料     
1.罐裝鮪魚     
2.罐裝玉米粒     
3.日式美乃滋(甜而微酸)     
4.調味料(鹽、胡椒粉)     
     
操作方法     
1.將鮪魚瀝乾油漬，以叉子戳碎備用。     
2.洋蔥去皮切成細末，以炒鍋加少許的油少許的調味料炒     
  軟，瀝乾油水備用。     
3.將三項放入容器中拌勻即成鮪魚玉米內餡     

紐西蘭奶油餡料準備材料         
1.蛋兩顆               約109公克     
2.溫水(約50度c)    400cc     
3.鮮奶油               100公克     
4.細白砂糖            90公克     
5.奶油餡料粉         90公克     
         
操作方法         
1.將50度c水400cc+鮮奶油100公克+細白砂糖90公克+蛋兩         
  顆約109克放入鍋內攪拌，先以慢速攪拌均勻，使糖充分         
  溶解拌勻後，再以高速攪拌成細密的泡沫狀，再取90公         
  克的奶油餡料粉以慢速將泡沫與粉末攪拌融合，再以刮         
  刀將鍋壁粉削刮入鍋中繼續以中速攪拌成奶油狀為止。         
2.完成後可以此鍋或改由小一些的容器，以隔水加熱的方         
  式將打好的餡料加熱成為熟餡料，加熱時需持續攪拌，         
  若非採隔水加熱而是以容器於瓦斯上直接加熱需將火調         
  至最小，並不停持續攪拌，因為餡料非常容易燒焦。         
3.可以將鍋子以保鮮膜包覆後，放入以電鍋蒸熟。