準備材料 樣本材料
1.冷水 2000cc 200cc
2.阿囍鹽酥雞浸料 1公斤 100公克
3.雞肉 15公斤 1.5公斤
操作方法
阿囍系列雞排與雞丁皆使用阿囍鹽酥雞浸料即可。
以一包阿囍浸料1公斤，加入2000cc的冷水攪拌均勻，將15
公斤雞排(雞丁)一片一片分開疊起，放置於冷藏中充分浸
泡24小時後撈起(需將浸料水倒掉)，若2天內未使用完再放
入冷凍保存即可。
※建議可依每天銷售份量雞丁可用塑膠袋分裝冷凍，雞排
可用小保鮮盒分裝，使用前分開解凍即可。
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阿德(Anthony)
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